ภาวะขาดน้ำ อาจแสดงอาการให้เห็นในลักษณะของการที่น้ำหนักลด วิงเวียน ลมหายใจมีกลิ่นเหม็น และไตทำงานเพื่อขับของเสียออกจากร่างกายหนักขึ้น จนส่งผลให้เกิดอันตรายต่อไตและหัวใจตามมา และยังอาจมีการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและแคลเซียมกระดูกร่วมด้วย นอกจากนี้ ในกระบวนการย่อยสลายโปรตีนยังมีการผลิตกรดแอมโมเนียออกมา ซึ่งยังไม่ทราบแน่ชัดว่าหากมีระดับแอมโมเนียในร่างกายสูงเนื่องจากการย่อยสบายโปรตีนปริมาณมากจะส่งผลเสียในระยะยาวหรือไม่ เพื่อร่างกายที่แข็งแรงและเป็นปกติจึงควรรับประทานโปรตีนในปริมาณพอดี ไม่มากหรือน้อยจนเกินไป
อาหารเช้ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ช่วยเติมเต็มสารอาหารพื้นฐาน แถมยังช่วยควบคุมน้ำหนักได้ นอกจากนี้ยังทำให้มีสมาธิ ช่วยปรับสมดุลให้อารมณ์ดี ลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจ
• โปรตีนที่เรากินจะไม่เก็บสะสมไว้ใช้ภายหลังได้เหมือนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
ซึ่งหากคิดว่าอาหารเพื่อสุขภาพจะมีแต่จืดๆ นั้นก็คงคิดผิด เพราะต้นอ่อนทานตะวันนั้นสามารถจับคู่กับอาหารรสจัดได้อย่างลงตัว เช่น ยำซีฟู้ดต้นอ่อนทานตะวัน หรือแกงส้มต้อนอ่อนทานตะวัน ผสมผสานทั้งความเผ็ดร้อนและความอร่อยของต้นอ่อนทานตะวันได้เป็นอย่างดี
ประโยชน์ของโปรตีนที่ชาวออฟฟิศไม่ควรมองข้าม!
ทานโยเกิร์ตเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นนอกจากจะได้รับโปรตีนแล้ว ยังมีโพรไบโอติกส์ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย โปรตีนลดน้ำหนัก แต่ควรเลือกเป็นโยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือโยเกิร์ตสูตรน้ำน้อยไขมันต่ำ ทานคู่กับธัญพืชหรือผลไม้สด เท่านี้ก็อิ่มท้องและไม่อ้วนอีกด้วย
คำแนะนำการรับประทานโปรตีนสำหรับหญิงตั้งครรภ์
หลายคนมักเข้าใจผิดว่า “โปรตีนไม่ได้ทำให้อ้วน” ซึ่งเป็นความเข้าใจที่ผิด ที่ทำให้ผู้ที่งดรับประทานขนมปังหันมารับประทานเนื้อสเต๊กแทนกลับต้องมาท้อแท้ใจ เพราะพบว่าน้ำหนักตัวกลับยิ่งเพิ่มสูงมากขึ้นโดยที่ไม่ทันรู้ตัว
โปรตีนจากพืชบางชนิดมีส่วนช่วยเพิ่มกลูตาไธโอนให้กับร่างกาย ซึ่งกลูตาไธโอนก็เปรียบได้กับสารอนุมูลอิสระ ที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงมากยิ่งขึ้น ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ดียิ่งขึ้น และเมื่อระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้นแล้ว ก็จะส่งผลให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างเต็มที่มากขึ้น
โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักของเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกาย ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงจะช่วยให้ร่างกายซ่อมแซมตัวเองได้เร็วขึ้นหากได้รับบาดเจ็บ ทั้งนี้มีบางส่วนเข้าใจผิดว่าการรับประทานโปรตีนปริมาณมากเป็นอันตรายต่อไต ซึ่งแนวคิดนี้มีที่มาจากคำแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคไต โดยแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำ เนื่องจากโปรตีนสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาโรคไต แต่สำหรับผู้ที่มีไตแข็งแรงจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายแต่อย่างไร
ผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นการออกกำลังกายและต้องการสร้างกล้ามเนื้อ เป็นอีกกลุ่มที่ต้องการโปรตีนมากกว่าปกติ
ศูนย์โภชนาการและการกำหนดอาหาร รพ.วิมุต-เทพธารินทร์
โดยกรดอะมิโนจะรวมตัวเข้ากับไนโตรเจนแล้วเกิดเป็นโปรตีนที่หลากหลายเป็นพันกว่าชนิด ไม่เพียงแต่เป็นหน่วยเล็ก ๆ ที่ประกอบกันจนเป็นโปรตีน
โปรตีนดูดซึมเข้าร่างกายได้อย่างไร?